唐山南湖美食攻略(峨眉山月茶楼火锅)
2020-05-12 21:58 来源:唐山南湖24小时
【导语】:棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有时内有肉或其他材料的馅,表面有芝麻。烙烧饼用两个炉,一个在下面生火,另一个在上面吊着,两面同时烙。烧饼小巧,脆香。
主料:面粉300g
辅料:
油 适量
盐 1g
砂糖 7g
酵母 3g
纯芝麻酱 40g
椒盐 20g
芝麻 适量
制作步骤:
1.料拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟。
2.料拌匀。
3. 将面团擀成饼,包住料,再擀成方饼。
4. 三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形。
5. 喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油。
6. 分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵。
7. 烘焙: 烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子, 在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
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